摘要：
俗话说，“无鱼无席”，鲤鱼乡全肉尿。鱼类是人类食物中动物蛋白的重要来源之一。鲤鱼乡的全肉尿也是一种很好的滋补食品原料。按时吃鱼对血管有好处在肉类中，鱼是最易消化的，非常适合体质虚弱... 俗话说，“无鱼无席”，鲤鱼乡全肉尿。鱼类是人类食物中动物蛋白的重要来源之一。鲤鱼乡的全肉尿也是一种很好的滋补食品原料。
按时吃鱼对血管有好处
在肉类中，鱼是最易消化的，非常适合体质虚弱的人、重病康复者、中老年人、产褥期和哺乳期的儿童和妇女。
此外，鱼肉中不饱和脂肪酸的含量较高。一些鱼类富含二十碳五烯酸（epa）和二十二碳六烯酸（dha）营养素，对预防血脂异常和心血管疾病起到一定作用。
此前，中山大学公共卫生学院和广州第十二医院的研究人员对18215名平均年龄超过60岁的受试者进行了为期11年的跟踪调查。结果表明，鲤鱼镇的全肉尿：与食用0-3份鱼（每份50克）的受试者相比，每周食用4-6份鱼的受试者全因死亡的风险降低了15%，心血管疾病死亡的风险降低了23%。
这与鱼类中所含的不饱和脂肪酸密切相关。
此外，鱼肉中含有少量的维生素和矿物质，是人体获取维生素A、维生素D以及维生素B2的良好来源。
根据近年来国内外的研究结果，在鱼、虾和水产品摄入量相对较高的地中海饮食群体和中国江南地区的人口中，超重和肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和中风的风险较低。
鲤鱼镇的鱼应该怎么吃全肉尿？
一
适当数额
鱼最好一周吃1～2次，每周不超过300克。你还应该吃其他家畜肉类、蛋奶和大豆坚果，并增加蔬菜、水果和全谷物的摄入量。
二
蒸过的
煮鱼最好的方法是蒸。不提倡油炸和油炸。蒸煮可以最大限度地保持鱼的营养，避免摄入过多的油。
为了食品安全，建议将鱼蒸2分钟以上。
三
不要吃新鲜的
烹调鱼的最佳时间是将鱼杀死后浸泡1小时，或静置2～3小时。
这是因为在这个过程中，新杀死的鱼中的寄生虫和细菌不会死亡。如果处理不当，就会有风险。
但是，经过一段时间后，表面的一些细菌和寄生虫会死亡，这相对比较安全。此外，鱼的结缔组织会更疏松，鱼肉的味道也会更好。
但要小心，不要放太久，以免变质。
四
“毒药”
有些鱼会携带自己的天然毒素，人类食用后可能导致中毒。这些鱼类体内毒素的分布也不同，大致可分为：
肝毒鱼：常见的有鲭鱼、鲨鱼、河豚鱼等鲤鱼乡全肉尿；
胆毒鱼：常见草鱼、鲤鱼、鲱鱼、鲢鱼、鲷鱼、鳙鱼等；
蛋毒鱼：常见的有鲱鱼、平唇鱼、厚唇鱼、鳙鱼等；
血毒鱼：常见的有河鳗、黄鳝等。
食用这些鱼时要格外小心，小心去除有毒部分，并在高温下烹饪以避免中毒。
五
少吃3类鱼
腌制咸鱼：国际癌症研究机构（iarc）已将中国咸鱼列为第一类致癌物。其中所含的亚硝酸盐是2a类致癌物。长期食用容易扩张血管，增加患癌症的风险。
2、生滚鱼：淡水鱼细菌和寄生虫污染严重。未经严格处理的生鱼片或生卷鱼片有很高的患病风险。
因此，你必须彻底煮熟淡水鱼，用至少90～100℃的沸水将鱼片烫15秒以上是安全的。
3、野生鱼类：在野生环境中，塑料颗粒、金属污染和农药污染无法控制和预测，甚至可能存在一些有毒细菌、藻类和寄生虫，因此不建议盲目食用。
不同的鱼有不同的效果
一
鲫鱼
功效：性温、健脾、开胃、利尿、除湿。
用法：常用于脾胃虚弱、乏力、呕吐或腹泻；脾虚水肿，排尿困难，气血虚弱。
二
带鱼
功效：温性、补脾、益气、补血、补虚。
使用方法：用于营养不良、头发发黄或产后母乳减少、病毒性肝炎、食欲不振、恶心和疲劳。
三
挑剔
功效：性平，补脾健胃、利水消肿。
用法：常用于脾胃虚弱、饮食减少、食欲不振、脾虚水肿、排尿不良、脚气病、黄疸、气血不足、母乳减少。
四
鲈鱼
功效：平和自然，滋补肝肾，益脾胃。
用法：常用于脾胃虚弱、食欲不振、乏力或气血不足、长期伤口愈合、脾虚水肿、肝肾不足、筋骨不畅、孕妇胎动不宁等症。
五
桂花鱼
功效：镇静自然，健脾益气，开胃消食。
用途：常用于脾胃虚弱、少食、腹泻、营养不良、脾虚水肿。
六
银鱼
功效：安神健脾胃，益气润肺。
用途：脾胃虚弱、消化不良、婴儿营养不良、营养不良、疲劳咳嗽、干咳无痰。
七
鲳鱼
功效：平和自然，健脾益气。
用法：常用于脾胃虚弱、气血不足。
八
白鳝
功效：镇静自然，祛风除湿，补虚益血。
用途：常用于乏力、乏力、骨蒸、发热、减肥、身体疲劳、婴儿营养不良。
九
泥鳅
功能：性平，补脾益气、除湿，兴阳。
用途：常用于脾虚、消瘦、黄疸、排尿困难、肾气不足。
十
一只鲱鱼
功效：镇静自然，滋补强身，清热解毒，健脾肺。
十一
蛇头
功效：祛瘀生新、滋补养颜、生肌生血、促进伤口愈合等。
用途：延缓衰老，缓解疲劳。
十二
桂鱼
功效：补虚乏力，健脾健胃，益气。
用法：适用于虚弱、脾胃气虚、营养不良的人群。
资料来源：与著名医生的预约
